Do 2-3 litrového hrnca dáme kapustu a prelejeme asi 2 litre studenej vody, vložíme údené mäso v celku, huby a 1 kocku masoxu. Huby sme pred tým na 5 minút namočili do studenej vody – vyžmýkame a dáme do hrnca – vodu z húb nepoužijeme!
Všetko v hrnci privedieme do varu, úplne stiahneme plyn a prikryté varíme asi 1 hodinu.
V malej rajnici na oleji orestujeme 2 cibule nakrájané nadrobno. Restujeme viac ako do sklovita – keď začne zlatnúť, vylejeme do kapusty.
Pridáme 3 strúčky cesnaku nasekané nadrobno, 1 kávovú lyžičku sladkej mletej papriky.
Po hodine – keď je mäso skoro mäkké, pridáme len na poly prekrojené umyté klobásy (2-druhy, resp. domáce z dvoch zdrojov alebo zabíjačiek) resp. pár tenučkých rezancov z údenej slaniny a ešte varíme asi štvrť hodiny.
Na zahustenie pridáme za hrsť rajbaničky, alebo drobnú cestovinu tzv. broky – nemusí byť.
Odstavíme, keď trochu vychladne opatrne vyberieme mäso, klobásy – nakrájame – mäso na kocky, klobásy na krúžky a vrátime späť do hrnca.
| < Dozadu | Dopredu > |
|---|
